1 、腊八粥
腊八节的时候最著名的食物就是腊八粥了 ，因为味道可口 ，在冬日的寒冷季节里面就变的很特殊了，腊八粥帮助身体补充营养 ，带来暖气 。八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料) ，添加小米 、绿豆、红小豆 、核桃仁 、花生、小枣 、山药 、莲子等，含有丰富的蛋白质、赖氨酸 、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素 。
2 、腊八面
腊八面是陕西的饮食习俗 ，有腊八面习俗的地区在腊八节的时候不喝粥 ，而是吃一碗热腾腾的的腊八面。主食是不会少的，和上海的辣肉面是差不多的做法 ，腊八面也是选用肉糜和其他的蔬菜作为面条上面的浇头 ，也是很美味的 。人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米 、莲子 、青菜、菠菜 、黄花 、木耳等同面条同煮，调成汤面 ，营养丰富 ，十分好吃 。
3、腊八蒜
腊八蒜就是用紫皮蒜泡在醋里，放置一段时间之后 ，原本白色的大蒜就变成绿色了。而在腊八节的这天有些地区的人就会食用腊八蒜 。
4 、腊八豆
腊八豆就是一种豆制品 ，在湖南本地好时候很有名的，而且是作为一种腌制品来进行吃的 。其成品具有一种特殊的香味 ，且异常鲜美 ，因而很受人们的喜爱。
5 、腊八饭
腊八饭也是很常见的食物，一般是糯米饭制成的 ，而且里面含有很多的营养元素 ，丰富多样 。煮饭时，先煮腊肉 ，再放入海带、花生米 ，略煮后再放入米 、豆腐干 、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致 。此饭配料丰富，味道鲜香 ，富有营养。
