导语：青团是江南地区的传统特色小吃，又称艾团 、清明团子 ，约始于唐代 ，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻 ，甜而不腻 ，带有清淡却悠长的清香。接下来的内容将从清明节吃的青团怎么做2024和清明节还有哪些传统吃食开始，一起来看看吧 。
一 、清明节吃的青团怎么做2024
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*** 一
步骤1
采用清明前的艾，这个时候是最嫩的 ，颜色也非常翠绿 。
步骤2
准备好食材。
步骤3
将艾叶焯过水捣碎 ，加入粉料中混合揉均匀 。
步骤4
上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟 。试试口感。通过自己的口感调味。可以准备一些洗砂和其他的馅 。发挥自己的想象力 。怎么做因自己的口感来决定。
步骤5
包了肉馅的青团要多蒸五分钟 。
步骤6
也可以加入一些自己喜欢吃的馅料 ，比如红豆、芝麻 、花生肉松等 。
步骤7
*** 二
步骤1
先将嫩艾 、小棘姆草等放入大锅 ，加入石灰蒸烂，漂去石灰水 ，揉入糯米粉中 ，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团 ，搓成长条 ，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料 ，捏拢收口 ，搓成圆球，即成青团生坯。
步骤2
笼内铺上湿布，放入青团生坯 ，上锅蒸约15-20分钟至熟 ，再在青团上涂些芝麻油即成 。
二、清明节还有哪些传统吃食
1、青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 ，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ，然后开始 *** 团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时 ，另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ，这便大功告成了 。
2 、艾粄（bǎn）
客家人有句老话 ，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病 ”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食 。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净 ，放锅中煮熟后捞起 ，沥干水份，煮艾草的水要保留备用 。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后 ，用煮艾草的水 ，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻 、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形 、长形等形状 ，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉 。
3 、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃 。暖菇原料学名鼠曲草 ，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕 ，田间地头长满鼠曲草 ，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节 ，也是 *** 暖菇包的好季节 。在泰宁 ， *** 暖菇包南北片有些差异 。南片 *** ，用的是新鲜采摘的暖菇草原料 ，形似圆月 ，类似包子；北片的用暖菇粉 *** ，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃 ，图的是新鲜口味 ，不讲太多规矩 。
4 、馓子（sǎn）
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。“馓子 ”为一油炸食品，香脆精美 ，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行 ，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱 。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致 ，多以米面为主料 。
5 、鸡蛋
民间习俗认为 ，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗 ，多日的禁火寒食 ，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的更好的食品储备 。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩 ，大致分为两种 ，一种是“画蛋 ”，另一种则是“雕蛋 ” 。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。
6、子推馍
“子推馍”，又称老馍馍 ，类似古代武将的头盔 ，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子 。顶子四周贴面花 。面花是面塑的小馍 ，形状有燕 、虫 、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍 ”是专给男人们享用的 。已婚妇女吃条形的“梭子馍 ” ，未婚姑娘则吃“抓髻馍” 。孩子们有燕 、蛇 、兔、虎等面花。“大老虎 ”专给男孩子吃，也最受他们喜欢 。
结语：以上是小编整理的“清明节吃的青团怎么做2024 ，清明节还有哪些传统吃食 ”内容 ，希望能够给大家带来帮助 。
