冬至和立冬都可以吃饺子 ，冬至的“至 ”字 ，意思是寒冷将至。中国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒 ”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗 ，冻掉耳朵没人管”的民谚 。
冬至吃饺子的意义
1、财源广进
有的说法是 ，吃饺子为的是期盼以后的生活能红红火火，财源广进，因为水饺形似元宝 ，元宝又有发财的含义 ，小编也挺认同这种说法，所以吃水饺有讨吉利期待发财的说法 。
2 、和和美美
饺子在北方也是人们生活饮食中的主食 ，同时担任冬至小吃。有句俗话说的好 ，好吃不过饺子，舒服不过躺着 ，饺子深得人民群众的喜爱 ，我国北方有不少地区有吃饺子的习惯 。包饺子的食材也很多样化，总体分为荤和素 ，什么野菜馅 ，蔬菜馅，海鲜馅等等 ，我们最常吃也最喜欢的就是白菜猪肉馅 ，芹菜牛肉馅，虾仁馅，玉米猪肉 ，羊肉 ，三鲜馅，韭菜馅 ，荠菜馅 ，纯肉馅吃法不要太多，包自己喜欢吃的 ，现煮出来口感那叫一个美味 。
在民间有一种说法 ，包饺子要“和 ”面，这又有着和和美美的含义 ，将面团分成小团 ，用擀面杖擀成圆圆润润的，擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。人们把对生活的美好向往 ，和亲人之间血浓于水的亲情全部倾注在一顿小小的家宴上 ，属实让人心头一阵暖意。
3 、久财之意
冬至吃的饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系，比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思，最常吃的白菜猪肉馅象征腰缠万贯的意思 ，香菇的功效最是养生 ，将香菇作为饺子馅儿象征着出人头地的意思，“菇 ”谐音鼓 ，凸起 ，香菇又形似向上箭头，孤儿有种蓬勃向上之意 。还有就是最新流行的酸菜馅儿 ，“酸菜”谐音算财 ，芹菜馅儿，“芹”谐音勤 ，有勤财的象征 。
4、合家团圆
我国的24节气 ，地区文化差异在饮食习惯上有着这样的说法，冬至饺子夏至面。以此可见冬至这一天 ，饺子是不可或缺的 。饺子样式丰满 ，实质充裕，滋味鲜嫩，是阖家欢乐时刻的美味 ，特别是家里所有人一起出动 ，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子更多团团圆圆的象征 。
