2024年的大寒是1月20日22点07分08秒，星期六 ，农历腊月初十 。大寒就是天气寒冷到了极点的意思 。大寒前后是一年中最冷的季节。大寒正值三九刚过 ，四九之初。谚云：“三九四九冰上走” 。
大寒习俗
大寒迎年
大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回 。年节恰在立春前后 ，大寒一到年味渐浓。大寒节气往往与岁末时间相重合 ，期间的一些民俗多了些辞旧迎新的意味 。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新 ，腌制腊味年肴 ，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了 。作为年尾最后一个节气大寒 ，虽是农闲时节 ，但家家都在“忙 ”——忙过年，此即“大寒迎年 ”的风俗。所谓“大寒迎年” ，就是大寒至农历新年这段时间 ，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗 ，分别是：“食糯” 、“纵饮 ” 、“做牙 ”、“扫尘”、“糊窗 ” 、“腊味 ” 、“赶婚”、“趁墟 ” 、“洗浴 ” 、“贴年红”等 。
1、食糯
就是大寒节气这天 ，古人流行吃糯米 *** 的食物 。
2 、纵饮
指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭 ，纵吏人宴饮也 ” 。
3 、做牙
亦称“做牙祭 ” ，原本是祭祀土地公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来 。做牙有“头牙 ”和“尾牙 ”的讲究 ，头牙在农历的二月二 ，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。但对雇工来说 ，尾牙可不好食 ，因为雇主往往会在餐桌上决定雇工来年的去留，故有“吃头牙粘嘴须 ，吃尾牙面忧忧”一说 。尾牙餐很丰盛 ，硬菜少不了一只鸡 。过去不好明说解雇，便用鸡头示意 ，鸡头朝谁表示解雇谁。因为有这种“潜规则 ” ，为了让辛苦一年的雇工好好用完年终大餐，有的好心雇主会将鸡头朝自己或是直接去掉鸡头，现代企业流行的“年会 ”即是尾牙祭的遗俗。
4、除尘
又称“除陈” 、“打尘 ” ，就是大扫除：“家家刷墙 ，扫除不祥 ”，把穷运扫除掉；反之 ，“腊月不除尘 ，来年招瘟神 。”除尘一般放在腊月二十三 、二十四进行，即“祭灶 ”日 ，除尘时要忌言语 ，讲究“闷声发财 ” 。
5、糊窗就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户 ，换吉祥。”为了美观 ，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花 ” ，一般放在腊月二十五进行 。
6 、蒸供
就是准备祭祀用的供品 ，过去供奉用的糕点 、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称 。
7、腊味
腊味在中国有悠久的历史。“腊 ”是一种肉类食物的处理 *** ，是指把肉类以盐或酱腌渍后 ，再放于通风处风干 。早在《周礼》 、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味 ”的记载 。年尾十二月被称为“腊月 ” ，这时的天气云量较少且少雨干燥，西北季候风开始流行 ，肉类不易变质且蚊虫不多 ，最适合风干 *** 腊味。腊月已近年，为过年腊制年肴 。
8 、赶婚
腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了 ，这时的人间百无禁忌 ，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲 ，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙” 。
9、趁墟
亦作“趁虚 ”或“趂虚 ” ，南方谓趁墟，北方谓赶集。墟市 ，也叫“墟场” ，古时，日中为市，以便贸易 。墟市是乡村文化聚合之地 。墟市是人们购物的地方——吃的用的 ，除了自行种植 、生产外 ，只能等墟日在墟市上购买 、交换。趁墟是农耕文化的产物。年尾趁墟置办年货 。
10、洗浴
与“除尘 ”有相同用意，是搞好个人卫生 ，寓意洗去一年烦恼和晦气 。所以年底再忙也得理个发 、洗个澡 ，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年 ”。
蒸煮糯米饭
岭南民谚有云：“小寒大寒 ，无风自寒 。”在我国部分地区 ，大寒不如小寒冷，但在多数年份和一些沿海地方 ，全年更低气温出现在大寒节气内 。在传统节气中极冷的一天 ，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前 ，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭 ，拌入腊味 、虾米、干鱿鱼 、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天 。糯米味甘 、性温，食之具有御寒滋补功效 。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。
尾牙祭
尾牙祭：中国南方一些地方的风俗 ，每到大寒至立春这段时间 ，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等 。尾牙源自于拜土地公做“牙 ”的习俗 。土地载万物 ，又生养万物 ，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。土地神的称号众多 ，其来历与中国古代农耕社会所祭“天、地 、社 、稷 ”中的社、稷之神有关 。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫社 ，按照民间的习俗，每到播种或收获的季节 ，人们都要立社祭祀 ，祈求或酬报土地神 。所谓二月二（古时在立春后第五个戊日）为头牙，以后每逢初二和十六都要“做牙” ，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙 ” ，亦称“做牙祭 ”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。民间有全家坐一起“食尾牙 ”的习俗 。现代企业流行的“年会 ”即是尾牙祭的遗俗 。
吃腊八粥
腊八节是流行于中国北方地区的重要节日 ，这节日习俗是吃腊八粥。腊八粥 ，又称“七宝五味粥”、“佛粥” 、“大家饭 ”等，是一种由多样食材熬制而成的粥 。宋吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日 ，寺院谓之‘腊八’ 。大刹寺等俱设五味粥 ，名曰‘腊八粥’。腊八这天喝腊八粥这一习俗的来历和佛陀成佛有关，清代苏州文人李福诗云：“腊月八日粥 ，传自梵王国 ，七宝美调和，五味香糁入 。在中国北方 ，有“小孩小孩你别馋 ，过了腊八就是年 ”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕 。华北歌谣：“老婆老婆你莫馋 ，过了腊八就是年。”
数九
民间有“小寒大寒 ，无风自寒 ” 。小寒大寒，冷成一团的谚语，说明大小寒节气是一年中的寒冷时期 。根据中国长期以来的气象记录 ，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方一些沿海地区来说 ，最冷是在大寒节气。大寒节气正值“三九 ”严寒，“数九”是中国民间广泛流传的习俗之一 ，即是从冬至逢壬日算起（亦有从冬至算起的） ，每九天算一“九 ”，依此类推 。所谓“热在三伏 ，冷在四九 ” ，一年中当最寒冷的时期便是三九 、四九天 。数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开 ” ，此时寒气已尽 ，天气暖和了。
