寒食节，中国传统节日 ，在夏历冬至后105日 ，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火 ，只吃冷食 。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青 、秋千 、蹴鞠、牵勾 、斗鸡等风俗 ，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间之一大祭日 。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
寒食节的由来
寒食节起源 ，据史籍记载：春秋时期 ，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右 、不离不弃；甚至“割股啖君 ” 。重耳励精图治，成为一代名君“晋文公 ” 。但介子推不求利禄 ，与母亲归隐绵山 ，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志 ，将其葬于绵山 ，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食 ，以寄哀思 ，这就是“寒食节”的由来 。
寒食节的传统习俗
禁火
寒食节古代也叫“禁烟节 ”，家家禁止生火 ，都吃冷食 。但因国人追悯先贤之情执著 ，从东汉到南北朝屡禁屡兴，唐代皇家认可并参与。苏轼的《望江南超然台作》中的“且将新火试新茶 ”说的就是寒食之后诗人煮茶的行为。山西民间禁火寒食的习俗多为一天 ，只有少数地方仍然习惯禁火三天 。
拜祖
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭” 。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫（寒食拜扫附） ”中 ，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙 、祭先贤；百姓上坟等 。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭 、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下 ，用柳枝或疙针穿起 ，置于房中高处，意沾先祖德泽 。
饮食
寒食食品包括寒食粥 、寒食面 、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、蛇盘兔 、枣饼、细稞 、神餤等；饮料有春酒 、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻 ，如祭食蛇盘兔 ，俗有“蛇盘兔，必定富 ”之说 ，意为企盼民富国强；子推燕 ，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节…… 。
插柳
柳为寒食节象征之物，原为怀念介之推追求政治清明之意 。早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载 ，安徽 、苏州等地还盛行戴芥花 ，佩麦叶来代替柳枝。据各地史籍记载：“插柳于坟 ” 、“折柳枝标于户 ”、“插于檐插柳寝灶间” 、“亦戴之头或系衣带 ” 、“瓶贮献于佛神 ”、“门皆插柳”，故民间有“清明（寒食）不戴柳 ，红颜成白首 ”之说 。
踏青
也叫踏春 ，盛兴于唐宋 。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子 、亲戚 、契交放情地游览，尽欢而归 ”。明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：“岁（寒食）清明日 ，都人踏青 ，舆者，骑者 ，步者 ，游人以万计 。”可谓盛极 。
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