2023小寒一般吃什么传统的食物 2023小寒的风俗食物有哪些
小寒吃腊八粥
腊八一般都在小寒到大寒之间 ，到了小寒 ，就意味着快要过年了 。腊八这天，南北各地都有喝腊八粥的习俗，相传这一习俗起源于佛寺 。有一次 ，释A牟尼修行中饥饿难熬昏倒在地 ，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以活命 ，这一天是十二月初八日 ，佛家便在这一天熬粥供佛，这一天熬的粥叫做腊八粥 ，“腊八 ”也成了“佛祖成道纪念日 ”。传到民间后 ，流传至今。
腊八粥的食材有很多，据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者 ，用黄米 、白米 、江米、小米、菱角米 、栗子 、红il豆、去皮枣泥等 ，和水煮熟，外用染红桃仁 、杏仁 、瓜子、花生 、棒攘 、松子及白糖、红糖 、琐琐葡萄 ，以作点染 。”北方的腊八粥有黄米 、红米、白米 、小米 、菱角米、栗子、红豆 、枣泥等 ，和水煮，外加桃仁 、杏仁、瓜子 、花生 、松子、红糖 、白糖 、葡萄干点缀 。南方的腊八粥还会加入莲子和桂圆，北方煮粥并不加入。
天津小寒吃黄芽菜
据《津门杂记》记载 ，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜是天津特产 ，它是用白菜芽 *** 而成 。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心 ，离地6厘米左右 ，以粪肥覆盖，勿透气 ，半月后取食 ，脆嫩无比。那时候条件有限，所以人们会想出一些 *** 来弥补冬日蔬菜的K乏 。如今 ，人们生活水平提高了 ，各种蔬菜肉食，四季都有 ，不再像过去那样要为冬日蔬菜的稀缺而担忧 。
南京小寒吃菜饭
每至小寒时节 ，南京人通常会食菜饭。其内容并不完全相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的 ，非常鲜香味美 。而矮脚黄 、香肠 、板鸭又都是南京的著名特产 。可谓是正宗的“南京菜饭” ，甚至与腊八粥相比也毫不逊色。古时候，南京人对小寒非常重视 ，但随着社会的发展 ，一些习俗渐渐淡化消失，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹 。
到了小寒 ，老南京人一般会煮菜饭吃 ，菜饭样式多种多样，比如用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁 ，再剁上一些生姜粒 ，与糯米一起煮的饭 。其中矮脚黄 、香肠 、板鸭都是南京的著名特产，可称得上是真正的“南京菜饭 ” ，味道非常鲜美。
吃糯米饭
广州传统 ，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米 ，把腊肉和腊肠切碎 ，炒熟，花生米炒熟 ，加一些碎葱白 ，拌在饭里面吃。
糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎 。因为糯米比大米含糖量高 ，食用后全身感觉暖和 ，利于驱寒 。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效 ，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
喝鸡汤
老南京还有逢“九 ”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯 ，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中 ，营养成分大多会溶入汤中 ，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多 。
进补吃羊肉
小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。到了小寒时节 ，居民日常饮食偏重于暖性食物 ，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见 ，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤 ，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌 。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动 ，在精神上宜静神少虑 、畅达乐观 ，心态平和，增添乐趣 。
“小寒”时是一年中气候最冷的时候 ，人们很容易被风寒侵袭 ，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比更高的 ，如果用羊肉加点当归 、山药、胡萝卜一起煮 ，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火 ，还可以暖暖地过个冬天 。
北方人腊八粥不同做法：
天津人煮腊八粥 ，同北京近似，讲究些的还要加莲子 、百合 、珍珠米、薏仁米 、大麦仁 、粘秫米、粘黄米 、芸豆 、绿豆、桂圆肉 、龙眼肉 、白果、红枣及糖水桂花等 ，色、香 、味俱佳 。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗 ，有健脾 、开胃、补气 、安神 、清心、养血等功效 。
山西的腊八粥，别称八宝粥 ，以小米为主 ，附加以豇豆 、小豆 、绿豆、小枣，还有粘黄米 、大米 、江米等煮之 。晋东南地区 ，腊月初五即用小豆、红豆 、豇豆 、红薯、花生、江米 、柿饼 ，合水煮粥，又叫甜饭 ，亦是食俗之一。
陕北高原在腊八之日 ，熬粥除了用多种米 、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸 ，依人口味自选酌定 。倘是午间吃 ，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐 。吃完以后 ，还要将粥抹在门上 、灶台上及门外树上 ，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传 ，腊八这天忌吃菜 ，说吃了菜，庄稼地里杂草多 。陕南人腊八要吃杂合粥 ，分“五味 ”和“八味 ”两种 。前者用大米 、糯米、花生 、白果 、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐 、萝卜 ，另外还要加调味品 。
甘肃人传统煮腊八粥用五谷 、蔬菜，煮熟后除家人吃 ，还分送给邻里 ，还要用来喂家畜 。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米 、豆 、红枣、白果、莲子 、葡萄干 、杏干、瓜干 、核桃仁 、青红丝、白糖 、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神 、灶神、土神 、财神 ，祈求来年风调雨顺 ，五谷丰登;再分给亲邻，最后一家人享用 。甘肃武威地区讲究过“素腊八” ，吃大米稠饭 、扁豆饭或是稠饭 ，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散 ” 。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆 、黄豆 、红豆、蚕豆、黑豆 、大米 、土豆煮粥 ，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子 ” ，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭 ，不吃菜 。
在山东“孔府食制 ”中 ，规定“腊八粥 ”分两种，一种是用薏仁米、桂圆 、莲子 、百合、栗子 、红枣 、粳米等熬成的 ，盛入碗里还要加些“粥果” ，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀 。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片 、白菜 、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
