导语：俗话说“小寒大寒无风自寒 ”，大寒是二十四个节气中最后一个节气了 ，意思是到了一年中最寒冷的时候 。天气这么冷了 ，就更得吃一些适合补充身体能量的食物 。那么，你知道大寒节气吃什么美食更好呢？下面就和小编一起来了解下吧。
2024大寒节气吃什么美食更好
一、糯米
大寒节气 ，民间有吃糯米饭的习惯 。糯米味甘 、性温 ，比大米含糖量高，食之具有御寒滋补功效 。中医学认为，糯米有补中益气之功 ，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
推荐食谱：糯米八宝饭
食材：糯米 、红豆沙、葡萄干 、蔓越莓 、西瓜子、枸杞子、胡桃仁 、杏仁 、黑豆、大枣 、白糖 、猪油、淀粉
步骤：
1 、大枣 、黑豆泡发 ，黑豆煮熟；葡萄干、蔓越莓 、枸杞子清洗干净；胡桃仁 、杏仁用烤箱烤熟备用。（可选用您喜欢的干果果脯等）
2、糯米洗净，浸泡2个小时 ，蒸熟备用 。（注意糯米饭水不能多 ，否则糯米饭黏成团）3 、趁糯米饭热，加适量白糖和少许猪油 ，用筷子一个方向搅拌均匀备用 。
3 、取一圆盘 ，盘底铺两层食物保鲜膜，然后按自己喜欢的造型 ，将干果摆放好。
4、在摆好的干果的圆盘上铺一层糯米饭、再铺一层红豆沙 、再撒一些干果 ，可反复铺两次，最后再铺上糯米饭 ，糯米饭和干果的边缘要整齐 。
5 、放锅内蒸25分钟取出 ，然后找个大圆盘反扣出来 。
6、糖加少量清水，熬成糖浆，浇在八宝饭上即可。
二 、羊肉
羊肉性温热 ，补气滋阴 ，暖中补虚，开胃健力 ，一直是冬季餐桌上的常备菜品 。
推荐食谱：葱爆羊肉
食材：羊后腿肉 、料酒、花椒 、食盐 、孜然粉、孜然粒 、辣椒粉 、淀粉、大葱
步骤：
1 、准备羊后腿肉300克 ，用清水冲洗干净，切成稍微薄一点的片 。生姜切片 ，干辣椒剪碎 ，大葱斜着切成片。花椒粒少许事先用开水浸泡好，捡出花椒 ，将花椒水加入切好的羊肉片中 。
2 、再向其中加入料酒2勺、食盐少许、孜然粉 、孜然粒1勺 、辣椒粉半勺和芝麻少许 。洋葱半个切成丝放入羊肉片中 ，用手抓拌均匀，腌制30分钟的时间。腌制好后把洋葱捡出去 。
3、待羊肉入味后 ，加上1勺淀粉 ，抓拌均匀，让羊肉片均匀粘裹淀粉 。
4 、炒锅中添上食用油，放入姜片和干辣椒 ，小火煸香 ，放入腌制好的羊肉，大火快速翻炒至羊肉片变色。
5 、加上1勺老抽翻炒上色 ，待羊肉炒至8成熟 ，放入大葱，快速翻炒 ，待葱香味散发出来就可以出锅了。
三、胡萝卜
胡萝卜味甘性平 ，归肺 、脾经 。胡萝卜可以健脾健中，对于冬季不爱动难消化 、脾虚、精力不足和食欲不振的人 ，适当吃红萝卜有助于健脾健胃和改善体质 。
推荐食谱：炝拌胡萝卜丝
食材：胡萝卜 、蒜 、香葱、干辣椒 、花椒 、盐、生抽、陈醋
步骤：
1 、准备胡萝卜1根 ，洗净，擦成丝。
2 、锅内加适量水烧开 ，把胡萝卜放入 ，焯软后捞入碗里 。
3、锅里加适量油烧热，下蒜 、花椒炒香后关火，放入辣椒 、香葱爆香 。
4、把锅里的油和配料倒入胡萝卜丝里 ，再浇适量盐 、生抽 、陈醋拌匀即可。
四、红豆
红豆性温 ，非常适合冬季养生食用 。红豆富含铁质，能行气补血 ，清心火 ，也能补心血 。同时也能调理脾胃，身体较虚弱的人寒冷天气可以多吃红豆 ，御寒又健脾。
推荐食谱：红豆年糕粥
食材：红豆 、水磨年糕 、陈皮、红糖 、小苏打
步骤：
1 、红豆提前浸泡2个小时 ，加入足量清水，再加入少许陈皮和食用小苏打 ，炖煮1个小时 。
2、水磨年糕切成薄片 ，在烤箱或者煎锅中烤至两面金黄 。
3、红豆熬煮至酥烂，加入少许红糖搅拌均匀 ，放入烤好的年糕浸泡5分钟即可食用。
冬天最冷的时候是大寒吗
是 。虽然在冬至节气是北半球太阳高度更低的时候 ，但是一年中最冷的时候却是在冬至节气以后的小寒 、大寒节气，尤其是大寒节气；这是因为冬至节气以后，太阳光的直射点会逐渐的北移 ，但在其后的一段时间内 ，太阳直射点始终还在南半球，北半球的热量始终处于散失的状态 ，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量 ，因此冬至之后，北半球的温度还在持续降低 ，在大寒节气时段温度降到更低 。
过了大寒天气之后依旧还是会冷的。由于大寒节气一过就是立春了 ，因此很多人认为大寒节气一过天气就暖和了，但其实大寒节气过后并不会马上变暖 ，大寒节气期间大气环流比较稳定 ，环流调整周期大约为20天左右，这段时间经常会出现雨雪天气和大风降温 ，也就是说大寒节气的时候天气还会冷一段时间 ，大约1个月左右，并不会突然变暖。
