每年腊八节的习俗之一就是喝腊八粥，是在每年农历腊月初八这一天；2024年腊八节是在阳历1月18日。
十二月称为腊月 ，所以叫腊八节 ，古代称为“腊日 ”，有些地方也称为腊日祭、腊八祭 、王侯腊或佛成道日 。
过腊八 ，主要是我国汉族的传统 ，同时也是佛教的盛大节日 。源于古代人民欢庆丰收 、祭祀鬼神和驱赶瘟疫等仪式。后来加进了纪念佛教的佛祖于此日得道成佛的成分 。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥 。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天 ，不论是朝廷、官府 、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷，皇帝 、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥 ，并向各个寺院发放米 、果等供僧侣食用。在民间 ，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时 ，合家团聚在一起食用 ，馈赠亲朋好友 。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米 、小米、糯米 、高粱米 、紫米、薏米等谷类 ，黄豆 、红豆 、绿豆、芸豆 、豇豆等豆类 ，红枣 、花生、莲子 、枸杞子 、栗子、核桃仁、杏仁 、桂圆 、葡萄干、白果等干果 。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品 ，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
